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Cultiver des betteraves au potager bio

Ne vous privez pas de la saveur et de la couleur de la betterave pour donner tonus et originalité à vos menus !

Avec 40 kcal/100g, l'apport énergétique est raisonnable. Riche en vitamines, en minéraux et en oligo-éléments, elle contribue à la recharge de l’organisme en potassium et ses propriétés anti oxydantes la rendent incontournable.

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Jardin bio: Fiche culture des betteraves

1 - Avant de commencer 

Comment est mon sol ?

La betterave préfère les sols légers et sableux. Elle a besoin d'un sol bien riche qui favorise le grossissement des racines.

Je gère le voisinage :

Elle aime la compagnie des carottes, cèleri, choux, poireau et laitue mais elle apprécie moins la proximité des pois et des haricots.

La culture en pot, ça marche ?

Les variétés à racines rondes peuvent parfaitement être cultivées dans des pots d'au moins 30 cm de profondeur.

2 - Je plante mes betteraves

Légume précoce, la betterave se sème ou se plante du début du printemps au cœur de l'automne.
Si vous optez pour le semis directement en terre, semez les graines de betteraves à 2 cm de profondeur sur des rangs espacés de 40 cm.
Attendez pour cela que tout risque de gel soit écarté (Avril-Mai).
Eclaircissez ensuite pour ne conserver qu’un plant de betterave tous les 8 à 10 cm.
Enlevez avec précaution les plants en surplus que vous pourrez repiquer ailleurs.
Si vous préférez acheter des plants en pots élevés en pépinière, choisissez des plants au feuillage sain et brillant.
Écartez ceux dont le terreau est desséché. 
Dès qu’il ne gèle plus (Fin Avril), repiquez
en laissant 5 à 10 cm entre chaque plant. Lors du repiquage, n'enterrez pas complètement la jeune racine, laissez-la dépasser de quelques millimètres pour lui permettre de bien se développer.

 

3 - J’entretiens mes betteraves

Maintenez toujours le sol humide.
Binez régulièrement pour ameublir la terre mais pas trop profondément pour ne pas abîmer les racines.

Surveillez d'éventuelles installations de pucerons assez fréquentes à la base des feuilles. Les pulvérisations de savon noir naturel seront d’autant plus efficaces que les invasions auront été détectées assez tôt.

4 - Je récolte !

Les betteraves sont récoltées dès que les racines sont bien formées, au fur et à mesure des besoins. Elles se conservent quelques jours au frais, crues ou cuites. Les betteraves tardives pourront être laissées en terre pour passer l'hiver sous 15 cm de paille.

5 - Ma prochaine saison ?

Se cultivent après les blettes, choux, navets, concombres, courgettes.
Laissent la place aux fèves, haricots, petits pois.

     

Nos variétés préférées:

Chair rouge: D'Egypte
Chair orange : Burpee's Golden

Chair blanche : Albina Vereduna
Chair rouge et blanche : Chioggia
Adaptée à la culture en pot : Action

   Rédigé par Azedine ZEROUROU
 

Fiche culture Betteraves.pdf

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