Graines de Bourrache Officinale – Ernest Turc

Semis de la Bourrache :

La Bourrache Officinale se sème directement en pleine terre, de préférence au printemps ou à l'automne. Pour une implantation réussie :

• Espacement : Semez les graines en les espaçant de 30 cm pour permettre un bon développement des plants.
• Profondeur : Enfouissez les graines à une profondeur de 1 à 2 cm.
• Arrosage : Après le semis, arrosez délicatement pour humidifier le sol sans déplacer les graines.

La germination intervient généralement en 10 à 15 jours, selon les conditions climatiques.

Culture et entretien :

La Bourrache est une plante peu exigeante qui s'adapte à divers types de sols, bien qu'elle préfère les terrains riches et bien drainés. Elle tolère aussi bien les expositions ensoleillées que la mi-ombre. Pour assurer une floraison continue et une récolte régulière :

• Semis échelonnés : Échelonnez les semis toutes les 3 à 4 semaines pour prolonger la période de récolte.
• Arrosage : Arrosez régulièrement en période sèche pour maintenir une croissance vigoureuse.
• Entretien : La plante se ressème spontanément, assurant une présence pérenne au jardin.

Utilisations culinaires :

La Bourrache est appréciée tant pour ses fleurs que pour ses jeunes feuilles :

• Fleurs : Leur saveur iodée rappelle celle de l'huître, ce qui en fait un ingrédient original pour décorer et aromatiser salades, desserts ou cocktails. Elles peuvent également être cristallisées pour une touche sucrée.
• Feuilles : Les jeunes feuilles, au goût de concombre, peuvent être consommées crues en salade ou cuites comme des légumes. Elles sont également utilisées dans des soupes ou des infusions.

Note : Les feuilles matures étant couvertes de poils rigides, il est recommandé de les consommer jeunes ou de les cuire pour atténuer leur texture.

Association au potager :

Planter la Bourrache à proximité des cultures de légumes-fruits, tels que les tomates, les courgettes ou les fraises, peut améliorer leur pollinisation et donc leur rendement. De plus, sa présence peut dissuader certains ravageurs (limaces, doryphores, piérides du choux), contribuant ainsi à la santé globale du potager.

Contenu :

Sachet de 3 grammes. Bourrache Officinale (Borago officinalis).