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Les blettes (ou bettes, poirées, cardes) reviennent en force dans les potagers. Ce légume ancien est incroyablement généreux : un semis donne des récoltes pendant des mois, de l'été jusqu'aux premières gelées. Peu exigeant, il tolère aussi bien la chaleur que la fraîcheur.
On consomme ses larges feuilles vertes ET ses côtes charnues (blanches, jaunes ou rouges selon les variétés). Trois ou quatre pieds suffisent pour une famille. La culture est simple : un semis direct en place, des arrosages réguliers, et vous récoltez feuille par feuille pendant toute la saison.
Les blettes se sèment directement en place de mars à juillet. Échelonnez vos semis toutes les 3-4 semaines pour des récoltes continues.
Au printemps (mars-mai) : Semez dès que le sol est réchauffé à 10°C minimum. Avril-mai dans le Nord, mars-avril dans le Midi. Ces semis donnent des récoltes estivales.
En début d'été (mai-juillet) : Semez pour des récoltes d'automne et d'hiver. Dans les régions douces, les blettes passent l'hiver en terre et repartent au printemps suivant.
Attention : Un semis trop précoce en terre froide compromet la levée. Attendez que le sol soit bien réchauffé.
Pour planifier tous vos semis de légumes et aromatiques mois par mois, consultez notre calendrier complet des semis au potager.
Blettes à cardes blanches : Les classiques, saveur douce et production généreuse. 'Verte à carde blanche', 'Blonde à carde blanche'. Idéales pour débuter.
Blettes à cardes colorées : Magnifiques et délicieuses. "Bright Lights" (mélange jaune, orange, rouge, rose), "Rhubarb Chard" ou "Vulkan" (cardes rouge vif). Décoratives au potager.
Blettes à couper : Type épinard perpétuel. "Liscia verde da Taglio", "Groene Gewone". Feuilles fines et tendres, récolte continue, peu de cardes.
Découvrez notre sélection de graines de poirées et rhubarbe et l'ensemble de nos graines de légumes pour réussir votre potager.
Préparez le sol : Travaillez la terre en profondeur sans la retourner. Émiettez finement. Enrichissez quelques semaine avant les premiers semis avec un amendement organique naturel. Les blettes sont gourmandes et produisent mieux en sol fertile.
Choisissez l'emplacement : Plein soleil ou mi-ombre. Les blettes tolèrent une ombre légère, appréciable en régions chaudes.
Semez en lignes :
1. Tracez des sillons de 2-3 cm de profondeur, espacés de 40 cm
2. Déposez un glomérule (la "graine" contient plusieurs graines) tous les 10 cm
3. Recouvrez de 2 cm de terre fine
4. Tassez légèrement avec le dos du râteau
5. Arrosez en pluie fine
Levée : 8 à 15 jours selon la température. Maintenez le sol frais jusqu'à la levée.
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Éclaircissez : Chaque glomérule donne plusieurs plants. Quand ils ont 2-3 feuilles, ne gardez qu'un plant tous les 30-40 cm. Les plants éclaircis peuvent être repiqués ailleurs (reprise aléatoire mais possible sur jeunes plants).
Bonnes associations : Haricots, oignons, poireaux, choux, aromatiques (thym, sauge).
Associations à éviter : Haricots d'Espagne (concurrence), épinards (même famille).
Pour optimiser votre potager, consultez notre tableau des plantes compagnes au potager
Arrosez régulièrement et copieusement. C'est le point clé. Les blettes ont besoin d'un sol frais en permanence. Un manque d'eau durcit les cardes et rend les feuilles amères. Arrosez surtout en période sèche.
Paillez généreusement. Le paillage conserve l'humidité, limite les arrosages et évite le désherbage. Installez autour de chaque plants 5 à 10 cm.
Fertilisez régulièrement. Les blettes sont très gourmandes en azote pour produire un feuillage abondant. Apportez un engrais organique riche en azote toutes les 4-6 semaines. Pour tout savoir sur la fertilisation des blettes,
Supprimez les hampes florales dès leur apparition. La montée en graines épuise la plante et stoppe la production de feuilles. Pincez ces tiges à la base.
Surveillez les ravageurs : Les limaces et escargots s'attaquent aux jeunes plants. Ramassez-les manuellement le soir ou installez des barrières physiques autour des plants. Pour les pucerons, un jet d'eau vigoureux aide à les déloger.
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Première récolte : Environ 2 mois après le semis, quand les feuilles atteignent 20-25 cm.
Technique : Récoltez feuille par feuille, toujours les feuilles extérieures les plus développées. Coupez-les à la base avec un couteau ou cassez-les d'un coup sec. Le cœur continue de produire de nouvelles feuilles pendant des mois.
Ne récoltez jamais toutes les feuilles d'un coup. Laissez toujours 4-5 feuilles au centre pour que la plante continue à pousser.
Récoltez le matin après la rosée, les feuilles sont gorgées d'eau et croquantes.
Conservation : Quelques jours au réfrigérateur dans un linge humide. Pour une conservation longue, blanchissez avant de congeler.
En cuisine : Les feuilles et les cardes se cuisinent séparément. Les cardes demandent un temps de cuisson plus long.
Les blettes craignent-elles le froid ?
Elles supportent de légères gelées jusqu'à -5°C. Dans les régions aux hivers doux, elles passent l'hiver en terre et repartent au printemps. Ailleurs, protégez avec un voile d'hivernage ou récoltez avant les grands froids.
Peut-on repiquer des blettes ?
Le repiquage est possible mais aléatoire. Les blettes préfèrent le semis en place. Si nécessaire, repiquez des plants très jeunes (3-4 feuilles) et arrosez copieusement.
Faut-il tuteurer les blettes ?
Non, les blettes n'ont pas besoin de tuteur. Laissez simplement l'espace nécessaire (30-40 cm entre plants) pour qu'elles se développent librement.
Les blettes sont généreuses et faciles à cultiver. Le secret de la réussite tient en trois gestes simples : semez en terre réchauffée, arrosez régulièrement, et récoltez feuille par feuille pour stimuler la production.
Un sol riche et des apports d'engrais réguliers font toute la différence. Des blettes bien nourries produisent un feuillage tendre et abondant pendant des mois. N'hésitez pas à échelonner vos semis toutes les 3-4 semaines pour des récoltes continues de juin aux gelées.
Et rappelez-vous : une blette bien arrosée et bien fertilisée donne des cardes tendres et des feuilles savoureuses. C'est un légume ancien qui mérite largement sa place au potager moderne.
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Graines bio de poirée Bright Lights
SM-BLETBLBIOLes graines de poirées bio, variété Bright Lights. Assortiment de poirées (blettes) blondes, vertes et rouges. Cardes délicieuses cuites au beurre ou à la crème, avec du jus de viande, en gratin. Les feuilles peuvent être consommées à la manière des épinards. Sachet de 100 graines bio. Qualité de germination contrôlée et garantie.
Sang séché - Engrais azoté, coup de fouet
AG-BMN-SANGSXLe sang séché, un engrais organique à effet coup de fouet, pour toutes les plantations. Engrais azoté à base de sang séché, pour un apport longue durée. Action coup de fouet sur la croissance et la santé des végétaux, visible en 3 à 4 jours. Recommandé pour les haies, le gazon, les plantes à feuillage et toutes les cultures gourmandes en azote. Issu...
Graines bio de poirée verte à carde blanche
SM-BLETVBIOLes graines de poirées vertes à carde blanche bio. Poirées (blettes) à grandes feuilles vertes épaisses et à cardes blanches. Délicieuses cuites au beurre ou à la crème, avec du jus de viande, en gratin. Production vigoureuse, plusieurs récoltes. Sachet de 100 graines bio. Qualité de germination contrôlée et garantie.
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