Pour déguster extra-fin vos haricots nains, récoltez dès que les gousses atteignent une dizaine de cm, aux alentours de 2 mois après la plantation.
Repassez dans les rangées tous les 2 jours sinon les gousses deviendront filandreuses.
Pour les variétés plates ou à grosses gousses, attendez la formation des graines qui se devine à travers la gousse.
Récoltez les haricots à écosser quand les grains sont secs, dès que les feuilles des pieds de haricots commencent à jaunir.
Rappelez-vous que plus vous cueillez les gousses, plus vous poussez le plant à en produire de nouvelles. Récolter au bon moment et régulièrement, c'est la garantie d'une culture abondante.