Graines bio d'arroche rouge

Arroche Rouge : un légume-feuille ancien aux couleurs pourpres

L'Arroche Rouge (Atriplex hortensis) est une plante potagère annuelle ancienne particulièrement décorative et savoureuse. Avec ses longues tiges érigées et cannelées pouvant atteindre 200 cm de hauteur, elle offre de magnifiques feuilles hastées vertes et pourpres qui apportent couleur et originalité au potager comme à l'assiette.

Un légume-feuille aux multiples qualités

L'arroche rouge se distingue par sa rusticité et sa facilité de culture. Les jeunes feuilles tendres se consomment crues en salade, apportant une saveur douce et légèrement acidulée. Plus développées, elles se cuisinent comme les épinards et constituent un accompagnement savoureux et coloré pour vos plats.

Culture et semis de l'arroche rouge

Période de semis : de mars à août

Technique de semis :

• Semer en poquet de 3 graines directement en pleine terre
• Profondeur : ne pas recouvrir les graines (semis en surface)
• Espacement : 50 cm entre les plants
• Température de germination : 15 à 30°C
• Levée des graines : 10 à 20 jours

Conditions de culture optimales

Exposition : soleil à mi-ombre. L'arroche tolère bien la mi-ombre, ce qui permet de la cultiver dans des zones moins ensoleillées du potager.

Sol : sol calcaire, bien drainé. L'arroche apprécie les terres riches mais s'adapte à différents types de sols.

Arrosage : modéré, augmenter en cas de sécheresse pour éviter la montée à graines prématurée.

Récolte et conservation

Période de récolte : de juillet à septembre

Récoltez les jeunes feuilles au fur et à mesure de vos besoins pour une consommation fraîche. Privilégiez la cueillette régulière pour stimuler la production de nouvelles feuilles tendres et retarder la floraison.

Conseils de culture

• Effectuez des semis échelonnés toutes les 3 à 4 semaines pour profiter de récoltes régulières tout au long de la saison
• Pincez les sommités florales pour favoriser le développement du feuillage et prolonger la période de récolte
• L'arroche peut se ressemer spontanément, surveillez les jeunes plants au printemps suivant
• Association favorable : l'arroche peut être cultivée à proximité des haricots, pois et laitues

Semences biologiques reproductibles

Ces graines d'arroche rouge sont produites par La Ferme de Sainte Marthe, grainier bio depuis 1974, spécialisé dans les semences biologiques et reproductibles. Certifiées Agriculture Biologique (FR-BIO-01), ces graines sont cultivées sans produits chimiques de synthèse.

En tant que semences reproductibles, vous pouvez récolter vos propres graines en fin de saison pour les ressemer l'année suivante, contribuant ainsi à préserver la biodiversité et à maintenir votre autonomie au potager.

Caractéristiques botaniques

• Nom botanique : Atriplex hortensis
• Famille : Amaranthacées
• Type : plante annuelle
• Hauteur : jusqu'à 200 cm
• Feuillage : feuilles hastées sur longues tiges, vertes et pourpres
• Utilisation : consommation en frais (jeunes feuilles) ou cuite (feuilles développées)

En cuisine

L'arroche rouge s'utilise de multiples façons en cuisine. Les jeunes pousses apportent couleur et douceur aux salades composées. Les feuilles plus matures se préparent comme des épinards : sautées au beurre, en gratin, incorporées dans des quiches ou des soupes. Leur belle couleur pourpre sublime la présentation des plats.