Graines de légumes racines

Le terme « légumes racines » est le nom servant à désigner les légumes dits souterrains. On retrouve dans cette catégorie de nombreuses variétés très différentes les unes des autres. Les carottes, panais, poireaux, betteraves, radis ou encore navets font ainsi partie de cette même famille.Ces légumes se récoltent pour certains jusqu’à la fin de l’automne et peuvent se conserver plusieurs semaines dans un endroit frais tel qu’une cave. Ils font donc de parfaits légumes d’hiver savoureux et réconfortants.Chaque type de légume se décline lui-même en différentes variétés. Pour une betterave sucrée et tendre, optez ainsi pour la betterave Chioggia rose et blanche. La betterave d’Egypte, à la chair rouge et ferme, se déguste quant à elle aussi bien crue que cuite.Côté navets, optez pour le traditionnel navet de Milan rouge à la chair tendre et savoureuse. Découvrez également le navet Noir long et sa chair sucrée à l’allure surprenante.Dans la famille des carottes vous n’avez que l’embarras du choix. La volumineuse carotte de Colmar est appréciée pour sa chair ferme parfumée. La carotte Rothild, juteuse et charnue, a l’avantage de ne pas craindre le froid et d’offrir d’abondantes récoltes.Chez les radis, là encore une multitude de possibilités s’offrent à vous. Optez ainsi pour le radis de 18 jours, le plus rapide du semis à la récolte ou pour le radis Noir Gros Rond d’Hiver à la saveur relevée.