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Le piment de Cayenne (Capsicum annuum) est une variété reconnue pour sa saveur très brûlante, évaluée à 8/10 sur l’échelle de Scoville.
La plante atteint environ 1 mètre de hauteur et produit de nombreux fruits longs et pointus, mesurant entre 15 et 20 cm. Ces piments sèchent très bien et sont traditionnellement utilisés dans les marinades et préparations épicées.
Les semis s’effectuent de février à mars.
Cette variété apprécie les situations chaudes et ensoleillées, favorisant une production régulière et une bonne maturation des fruits.
La récolte s’effectue de juillet à septembre, au fur et à mesure de la maturité des fruits.
Ces graines sont issues de l’Agriculture Biologique et sont reproductibles, permettant de conserver et ressemer des graines fidèles à la variété.
En tant que semencier artisanal, le producteur s’engage à préserver la diversité variétale, l’autonomie alimentaire et la transmission des semences potagères.
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